La갈비 재는 법, La갈비 양념장 구이
LA갈비를 야들야들하고 부드럽게 즐기려면 핏물 제거와 과일 양념이 핵심입니다. 배와 양파를 갈아 넣은 양념장은 고기를 연육시켜 깊은 풍미를 더하며, 최소 4시간 이상 재워야 제대로 맛이 배어듭니다. 구울 때는 중약불에서 천천히 익히고 마지막에 양념을 졸여 윤기를 살리면 고깃집 못지않은 맛을 낼 수 있습니다. 재료 준비LA갈비 1kg간장 6~8큰술, 물 6~8큰술배 1개 또는 배즙 150ml, 양파 1개맛술 3큰술, 설탕 2~3큰술, 올리고당 2큰술다진 마늘 2큰술, 다진 생강 약간, 대파 1대참기름 1큰술, 후춧가루 약간, 굴소스 1큰술(선택) 핏물 제거와 손질갈비를 흐르는 찬물에 씻어 뼛가루를 제거합니다.넉넉한 찬물에 설탕 1큰술과 소주 1큰술을 넣고 30분~1시간 담가 핏물을 뺍니다.물기를 키친타..
2026. 9. 23.
가지요리
가지요리는 제철 채소인 가지를 활용해 볶음, 무침, 구이, 튀김, 덮밥 등 다양한 방식으로 즐길 수 있으며, 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 건강식으로도 적합합니다. 특히 가지볶음과 가지무침은 여름철 밥반찬으로 가장 인기가 높습니다. 가지볶음재료: 가지 2~3개, 대파, 양파, 간장, 굴소스, 다진 마늘, 설탕, 고춧가루.포인트: 볶기 전에 소금에 10분 정도 절여 물기를 제거하면 물컹거림 없이 쫄깃한 식감이 살아납니다.조리법: 파기름을 내어 가지와 양파를 볶고, 간장·굴소스·설탕을 넣어 빠르게 볶아 마무리합니다. 가지무침재료: 가지 3개, 간장, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금.포인트: 찜기에 4~5분 찐 후 결대로 찢어 양념에 무치면 담백하고 고소한 맛이 납니다.활용법: 들깨가루를 추가하면 고..
2026. 9. 22.