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고구마와 감자는 한국인들의 식탁에서 자주 접할 수 있는 대표적인 탄수화물 식품입니다. 이 두 식품은 맛과 식감에서 차이를 보이며, 영양성분과 혈당에 미치는 영향에서도 뚜렷한 차이를 보입니다.
1. 영양성분 비교
- 칼로리 및 탄수화물:
- 고구마는 100g당 약 128kcal로, 감자(100g당 약 63kcal)보다 칼로리가 높습니다.
- 고구마의 탄수화물 함량은 100g당 약 30g으로, 감자(100g당 약 17g)보다 높습니다.
- 비타민 및 미네랄:
- 고구마는 비타민 A와 식이섬유가 풍부하며, 감자는 비타민 C와 칼륨이 풍부합니다.
[건강당당] 고구마 VS 감자…혈당 생각한다면? - 코메디닷컴
[건강당당] 고구마 VS 감자…혈당 생각한다면? - 코메디닷컴
당뇨가 있다면 달달한 고구마 대신 담백한 감자를 먹는 게 낫다고 생각할 수 있지만 사실 ‘혈당지수’는 고구마가 61, 감자 90으로 고구마가 더 낮다. 이처럼 식품의 혈당지수를 알고 있으면 식
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2. 혈당지수(GI) 비교
- 혈당지수(GI)는 식품 섭취 후 혈당 상승 정도를 나타내는 지표로, 수치가 낮을수록 혈당 상승이 완만합니다.
- 고구마:
- 고구마의 GI는 약 61로, 중간 정도의 혈당 상승을 유발합니다.
- 감자:
- 감자의 GI는 약 90으로, 고구마보다 높은 혈당 상승을 유발합니다.
3. 혈당부하(GL) 비교
- 혈당부하(GL)는 식품의 탄수화물 함량과 GI를 고려한 지표로, 실제 혈당 상승에 미치는 영향을 평가합니다.
- 고구마:
- 고구마의 GL은 약 16.5로, 감자보다 높습니다.
- 감자:
- 감자의 GL은 약 10.44로, 고구마보다 낮습니다.
4. 당뇨 관리 시 고려사항
- 당뇨병 환자는 혈당 상승을 최소화하는 식품 선택이 중요합니다.
- 고구마는 GI와 GL이 감자보다 낮아 혈당 상승을 덜 유발할 수 있습니다.
- 그러나 고구마의 칼로리와 탄수화물 함량이 감자보다 높으므로, 섭취량에 주의해야 합니다.
고구마와 감자는 각각 고유한 영양성분과 혈당에 미치는 영향이 있습니다. 당뇨 관리 시에는 GI와 GL 수치를 고려하여 식품을 선택하는 것이 중요하며, 섭취량과 조리 방법에 따라 혈당에 미치는 영향이 달라질 수 있으므로 주의가 필요합니다.
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