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돼지고기 수육은 부드럽고 촉촉한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다. 잡내 없이 맛있게 삶는 방법을 알아보겠습니다.
재료 준비
- 돼지고기(삼겹살, 목살, 앞다리살 중 선택): 750g
- 양파: 1개
- 대파: 1대
- 마늘: 10알
- 생강: 1조각
- 된장: 2큰술
- 월계수잎: 3장
- 통후추: 1작은술
- 소주 또는 맛술: 100ml
- 물: 고기가 잠길 정도
수육 맛있게 삶는법 백종원 레시피로 부드럽게
수육 맛있게 삶는법 백종원 레시피로 부드럽게 맛있는 보쌈김치와 함께 먹는 부드러운 수육, 술안주로도 딱이죠. 더운 여름철 시원한 맥주와함께 수육은 어떠신가요? 고기는 물이 끓은 후 넣어
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조리 방법
- 고기 핏물 제거:
- 돼지고기를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다. 이 과정은 잡내를 줄이는 데 중요합니다.
- 삶는 물 준비:
- 냄비에 물을 넣고 양파, 대파, 마늘, 생강, 된장, 월계수잎, 통후추, 소주를 넣어 끓입니다.
- 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 향이 우러나도록 10분 정도 더 끓입니다.
- 고기 삶기:
- 핏물을 제거한 돼지고기를 준비된 육수에 넣습니다.
- 처음에는 센 불로 끓이다가, 물이 끓어오르면 중약불로 줄여 40~60분 정도 삶습니다.
- 중간에 거품을 걷어내면 육수가 더 깔끔해집니다.
- 익힘 확인:
- 젓가락으로 고기를 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 완전히 익은 것입니다.
- 고기 식히기:
- 삶은 고기를 꺼내어 약간 식힌 후 썰면 모양이 흐트러지지 않고 깔끔하게 썰 수 있습니다.
맛있게 내는 팁
- 수육은 새우젓, 쌈장, 고추냉이 등 다양한 소스와 함께 즐길 수 있습니다.
- 배추, 깻잎, 상추 같은 신선한 채소와 곁들이면 더욱 맛있습니다.
- 썬 고기를 데운 육수 위에 올려 내면 따뜻함이 오래 유지됩니다.
이 방법으로 돼지고기 수육을 삶으면 부드럽고 촉촉한 맛을 즐길 수 있습니다. 집에서 간단히 만들어 보세요!
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