모닝 글로리 재배 요리 방법

모닝 글로리(새벽 꽃)는 영어로 Morning Glory라 불리며, 주로 관상용으로 재배되는 덩굴식물입니다. 아름다운 꽃과 함께 다양한 색상으로 정원을 아름답게 꾸며줍니다. 또한, 동남아시아에서는 채소로도 이용되는 인기 있는 식물입니다. 이번 글에서는 모닝 글로리의 재배 방법과 요리 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

공심채 (모닝글로리) 볶음 레시피, 동남아 현지 맛, 열대채소, 속이 뚫려 있어 공심채.

공심채 (모닝글로리) 볶음 레시피, 동남아 현지 맛, 열대채소, 속이 뚫려 있어 공심채.

 

1. 모닝 글로리 재배 방법

• 재배 시기: 모닝 글로리는 봄에서 여름 사이에 재배하는 것이 가장 좋습니다. 이 시기에 심으면 따뜻한 기온 덕분에 잘 자랍니다.
• 토양: 배수가 잘되는 토양을 선호하며, 약간의 산성을 띄는 흙이 적합합니다. 토양에 유기물을 충분히 섞어주면 성장에 도움이 됩니다.
• 햇빛: 모닝 글로리는 햇빛을 많이 받는 장소에서 잘 자랍니다. 하루에 최소 6시간 이상의 햇빛을 받을 수 있는 곳에 심는 것이 좋습니다.
• 물주기: 물을 좋아하는 식물이므로, 흙이 마르지 않도록 꾸준히 물을 주어야 합니다. 하지만 과도한 물주기는 뿌리 썩음을 유발할 수 있으니 주의해야 합니다.
• 씨앗 심기: 씨앗은 약간 깊이 1~2cm 정도로 심고, 싹이 나올 때까지 흙이 마르지 않도록 물을 주어야 합니다. 싹이 트고 나면 간격을 두고 옮겨 심어줍니다.

 

2. 모닝 글로리 요리 방법

모닝 글로리는 동남아시아 요리에서 자주 사용되며, 특히 태국, 베트남, 말레이시아 등에서 인기가 많습니다. 아래는 대표적인 요리 방법입니다.

• 모닝 글로리 볶음 (팍붕 파이댕):
  • 재료: 모닝 글로리, 마늘, 고추, 굴소스, 간장, 설탕, 식용유.
  • 조리법:
    1. 모닝 글로리를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
    2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 고추를 넣어 볶습니다.
    3. 마늘 향이 올라오면 모닝 글로리를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다.
    4. 굴소스, 간장, 설탕을 넣어 간을 맞추고, 모닝 글로리가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
    5. 완성된 요리는 바로 따뜻할 때 제공합니다.
• 모닝 글로리 샐러드:
  • 재료: 모닝 글로리, 방울토마토, 양파, 레몬즙, 올리브유, 소금, 후추.
  • 조리법:
    1. 모닝 글로리를 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
    2. 방울토마토는 반으로 자르고, 양파는 얇게 슬라이스합니다.
    3. 큰 볼에 모닝 글로리, 방울토마토, 양파를 넣고 섞습니다.
    4. 레몬즙, 올리브유, 소금, 후추를 넣어 드레싱을 만들고, 샐러드에 버무립니다.
    5. 신선하게 바로 먹습니다.

 

모닝 글로리는 재배가 비교적 쉬운 식물로, 정원을 아름답게 꾸며줄 뿐만 아니라 요리 재료로도 유용하게 활용될 수 있습니다. 적절한 환경과 관리를 통해 모닝 글로리를 성공적으로 재배하고, 다양한 요리법을 통해 맛있게 즐겨보세요.