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뭉티기는 육회와 비슷하지만, 고기를 큼직하게 썰어 먹는다는 점에서 차이가 있습니다. 특히, 경상도 지역에서는 뭉티기 양념장이 독특하게 발달되어 있는데, 여기서는 집에서 쉽게 만들 수 있는 뭉티기 양념장 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 여러 번의 시행착오 끝에 맛의 균형을 맞춰 완성된 것입니다.
재료
- 굵은 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 진간장 1큰술
- 물엿 0.5큰술
- 통마늘 6알
- 참기름 듬뿍
만들기
- 양념장 준비
- 굵은 고춧가루, 다진 마늘, 멸치액젓, 진간장, 물엿을 모두 섞습니다.
- 이 혼합물을 실온에서 반나절 동안 숙성시킵니다. 여름철에는 냉장고에서 숙성시키는 것이 좋습니다.
- 통마늘 준비
- 통마늘 6알을 칼등으로 눌러 으깨고, 입자가 굵게 다져지도록 합니다.
- 양념장 완성
- 숙성된 양념장의 절반과 으깬 마늘을 소스 그릇에 담고, 참기름을 충분히 부어줍니다.
- 잘 섞어서 고기와 함께 제공하면 됩니다.
이 양념장은 고기의 본연의 맛을 살리면서도 깊은 풍미를 더해줍니다. 특히, 고추기름을 조금 추가하면 매콤한 맛이 더해져 더욱 맛있습니다.
육사시미 양념장 뭉태기 뭉티기 집에서 소주 한잔??
육사시미 양념장 뭉태기 뭉티기 집에서 소주 한잔?? 육사시미를 집에서? 육사시미도 집에서 양념장 만들어서 충분히 근사하게 즐길수 있어요~~ 쉽다 그리고 근사한 안주도 되어서 손님상에 내기
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이 양념장은 고기 외에도 냉면사리와 함께 비빔냉면으로 활용할 수 있습니다. 육수는 CJ 동치미 육수가 적당하며, 100ml 정도만 더해주면 비빔냉면과 어울리는 훌륭한 맛을 완성할 수 있습니다.
팁
- 양념장 숙성: 양념장은 하루 정도 숙성시키면 맛이 더 깊어집니다.
- 고추기름 추가: 고추기름을 약간 넣으면 매콤한 맛이 더해져 좋습니다.
- 미원 사용: 미원을 1/2티스푼 정도 넣으면 감칠맛이 한층 더해집니다.
집에서 직접 만든 뭉티기 양념장은 상업적으로 판매되는 것보다 훨씬 맛있고 건강합니다. 고기의 신선함을 살려주는 이 양념장을 꼭 한번 만들어보세요!
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