시나몬 가루와 계피는 모두 계피나무의 껍질에서 유래한 향신료이지만, 그 종류와 특성에서 차이가 있습니다. 일반적으로 '시나몬'은 스리랑카와 남인도에서 주로 생산되는 '실론 시나몬(Ceylon Cinnamon)'을, '계피'는 중국 남부와 동남아시아에서 주로 생산되는 '카시아 시나몬(Cassia Cinnamon)'을 지칭합니다.
외관과 맛의 차이
실론 시나몬은 껍질이 얇고 여러 겹으로 말려 있으며, 부드럽고 단맛이 나는 것이 특징입니다. 반면, 카시아 시나몬은 껍질이 두껍고 단단하며, 한 겹으로 말려 있고 강한 매운맛과 향을 지닙니다.
[한동하 원장의 웰빙의 역설] 시나몬과 계피는 엄연히 다르다 - 헬스경향
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최근 모 연예인이 방송에서 시나몬가루를 먹으면 운동하지 않아도 살이 빠진다고 말해 인터넷에서 시나몬이 화제가 되고 있다. 또 시나몬과 비슷한 계피도 덩달아 인기다. 이에 사람들이 계피
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성분과 건강상의 고려사항
두 종류의 시나몬은 쿠마린 함량에서 차이가 있습니다. 쿠마린은 자연적으로 발생하는 화합물로, 과다 섭취 시 간에 부담을 줄 수 있습니다. 실론 시나몬은 쿠마린 함량이 낮아 비교적 안전하게 섭취할 수 있는 반면, 카시아 시나몬은 쿠마린 함량이 높아 과다 섭취 시 주의가 필요합니다.
용도의 차이
실론 시나몬은 그 부드러운 맛과 향으로 인해 디저트나 음료, 베이킹 등에 주로 사용됩니다. 반면, 카시아 시나몬은 강한 맛과 향으로 인해 약용이나 전통 음료인 수정과 등을 만들 때 사용됩니다.
시나몬 가루와 계피는 모두 계피나무의 껍질에서 유래하지만, 그 종류, 맛, 향, 성분, 그리고 용도에서 차이가 있습니다. 실론 시나몬은 부드럽고 단맛이 나며 디저트나 음료에 적합하고, 카시아 시나몬은 강한 맛과 향으로 약용이나 전통 요리에 주로 사용됩니다. 또한, 쿠마린 함량의 차이로 인해 섭취 시 주의가 필요합니다.